Grönt te

Ett grönt te genomgår en kort oxidering. Avbryter oxideringen gör man genom upphettning av teet. Detta är vad som åtskiljer grönt te från oolong och svart te där man låter teet oxidera till under en längre tid. De flesta gröna teer kommer ifrån Kina eller Japan, även om hela Asien mer eller mindre har en viss produktion. De gröna tesorterna är mer känsliga än de svarta teerna. Det är därför viktigt att förvara dem på rätt sätt och inte använda för hett vatten när man tillagar sitt gröna te. Det gröna teet tillagas oftast med en temperatur mellan 50 - 85 grader och under 30 sek till 2 minuter.